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外文名1,3-Dihydroxyacetone
别 名1,3－二羟基丙酮
化学式C3H6O3
分子量90.07884
CAS登录号96-26-4
EINECS登录号202-494-5
熔 点75 ℃
沸 点213.7 ℃ [1]
水溶性易溶于水
密 度1.3 g/cm³
外 观白色粉末状结晶
闪 点97.3 ℃ [1]
安全术语
避免与皮肤和眼睛接触。
用途
二羟基丙酮是一种重要的化工原料、医药中间体和功能添加剂。其用途主要分为2 类: 直接用途和间接用途( 化学中间体) 。
直接用途
二羟基丙酮是一种天然存在的酮糖, 具有生物可降解性, 可食用且对人体和环境无毒害, 是一种具有多功能的添加剂, 可用于化妆品、医药和食品行业。
用于化妆品工业
二羟基丙酮主要用作化妆品的配方原料, 尤其作为防晒霜有特殊效果, 能阻止皮肤水分的过度蒸发, 起到保湿、防晒和防紫外线辐射的作用 。另外, DHA 中的酮官能团可与皮肤角蛋白的氨基酸和氨基基团起反应形成褐色聚合物, 使人们皮肤产生一种人造褐色, 所以还可用作日晒肤色的模拟剂, 得到看起来与长时间暴露于太阳光下所得结果一样的棕色或棕褐色的皮肤, 使其看上去很美。
提高猪的瘦肉率
二羟基丙酮是糖代谢的中间产物, 在糖代谢过程中起着重要作用, 具有降低猪体脂肪的作用, 提高瘦肉率。日本科技人员经过试验证明, 在猪饲料中加入一定量的DHA 和丙酮酸盐( 钙盐) 的混合物( 按3：1的重量比配合) , 能减少猪背肉的脂肪含量12%~ 15%, 腿肉和背最长肌肉的脂肪含量也相应减少, 蛋白质含量增高。
用于功能性食品
补充二羟基丙酮( 特别是和丙酮酸联用) 能够提高机体代谢率和脂肪酸氧化, 可潜在地有效燃烧脂肪而降低体脂和延缓体重获得( 减肥作用) , 并减少相关疾病的发病率, 也可以改善胰岛素敏感性和降低高胆固醇膳食所致的血浆胆固醇水平, 长期补充可使血糖利用率增加而节省肌糖元, 对运动员则可以提高有氧耐力成绩。
其它用途
二羟基丙酮还可直接作为一种抗病毒试剂, 如在鸡胚胎培养中, 使用DHA 能大大抑制鸡瘟病毒的感染, 杀死51% ~ 100% 的鸡瘟病毒。在制革工业中, DHA 可作为皮革制品的保护剂。另外, 以DHA 为主要成分的保鲜剂可用于果蔬、水产品、肉制品的防腐保鲜等。